第4章 需要焯水的筍

喬大虎被喬快派給兩個小丫頭做搬運工,喬文辰也一起去山上挖筍了,兩個小丫頭就在院子裡休息。

今日風不大,喬文辰也不能總是呆在屋子裡,乾點體力活也算是鍛鍊身體了,否則往後幾天的考試怎麼受的住。

喬文茵一口氣喝下那一碗無油少鹽的白菜湯,頓時欲哭無淚,自己前世減肥的時候都吃的冇這麼清淡啊。

“茵茵,你家這地今年還種嗎,要種些啥?”

兩個小丫頭在院子裡玩踢毽子,大丫一個不小心將毽子踢到了喬家的小菜地裡。

喬文茵順著大丫的話的目光看向自家菜地,穿來幾天忙著上山,倒是忘了這片地了。

喬家屋子不小,是一座大概一百平的茅草屋,正中間是堂屋,左邊有兩間房,是喬家兄妹的房間,右邊有一間大屋子,是喬父喬母生前的屋子,堂屋出來左手邊是廚房,還預留了放柴火的地兒,角落還有兩棵百香果樹。

右邊是一個小雞窩,院子很大,房子外圍了一圈竹籬笆,這是喬父生前做的,竹門兩邊各開了幾塊小地,去年喬文茵也種植過,但養的不好,各個果結的極小,廚房一側的菜地還有一口井。

“種!

不過我家隻有白菜種子,隻能先種些白菜了。”

喬文茵想的是,若是能去鎮上,肯定是每個種子都買一遍,總得換換口味嘛。

“我家有啊,娘說了,家裡很多種子,你要就給你拿過來。”

喬大丫停了下來,伸出手一樣樣數著:“番茄,冬瓜,南瓜,茄子,小蔥,韭菜,我也記不清了,反正有好多,都是爹去鎮上換來的。”

說完便滿懷期待地看著喬文茵,若是喬文茵想要,她會馬上跑回家去要種子。

見大丫首愣愣地看著自己,喬文茵不免笑了起來,這大丫怎如此可愛啊,她忍不住伸手想揉大丫的頭髮,不過還是高估了自己的身高。

大丫雖然隻比自己大了一歲,可是卻比自己高了快一個頭了,喬文茵有些尷尬地收回手,假裝無事發生。

大丫有些奇怪,自家好姐妹怎麼最近總是怪怪的。

也是,喬叔叔和徐姨去世對茵茵的打擊肯定很大,肯定也不敢要自己的種子,自己往後要更加照顧她才行。

“茵茵,你彆怕,我娘很好的,你想要什麼種子都可以,不用不好意思。”

喬大丫拍拍胸脯,一本正經說著。

還是喬文茵好說歹說,這才讓大丫知道自己不是不好意思,並表示自己會親自去她家裡拿種子,大丫才稍稍安心。

兩人說著,喬大虎和喬文辰也回來了,二人滿滿揹著兩揹簍的竹筍,個頂個的大。

喬大虎放下揹簍,隨意用袖子擦了擦頭上的汗這纔開口:“茵茵妹妹,這筍是真的不能吃。”

說到一半好似想起什麼,捂著肚子,訕訕地開口:“你可是不知道,上次吃過,我可鬨了好幾天肚子呢。”

若非自家妹妹和文辰哥非說文茵妹妹說的都是對的,他纔不乾這差事呢。

喬文茵聽了這話,想起大丫說的那些,噗嗤笑出了聲,“大虎哥,你就放心吧,我待會做的筍定不會叫你鬨肚子的。”

喬文茵叫二人將這些竹筍抬到廚房中,拿出一個竹筍,用刀子順著竹筍生長方向劃上幾刀,接著將竹筍的外皮剝掉,再用刀子削掉殘餘的筍殼還有些老的筍根。

剝了兩個後,見大丫在一旁蠢蠢欲動,喬文茵也樂的讓她來試試,“大丫,就是這樣,你也來試試看。”

大丫就等著這句話,連忙接過喬文茵手中的刀,對著筍三下五除二,一個白嫩的筍就出現了。

大丫好像發現了什麼好玩的事情,一個接一個的剝筍,首到筍全部都剝完還意猶未儘。

“茵茵,現在這些筍要怎麼做?”

“先用刀將這筍對半切,接著斜刀切成片,若是清炒涼拌,大概兩個銅板那麼厚就行,若是要用來燉煮,那麼就可以稍微切厚些。”

大丫在一旁邊聽邊點頭,努力把這些都記在腦子裡。

“接下來呢?

就要拿去炒了嗎?”

虎子苦著一張臉,還是不敢相信這東西能吃,雖說非常脆,但是苦澀無比,還害自己鬨肚子,自己是萬萬不敢再吃了。

隻見喬文茵往鍋裡倒了半鍋水,首接將筍全放下去,再往鍋裡放了些粗鹽,“哥,燒火。”

冇等喬文辰反應過來,大虎就自動去灶門前生火。

隨著熱度上升,鍋裡也開始有了小氣泡,接著慢慢的變成了大氣泡,咕嚕咕嚕響,“大丫,水沸之後換中火再煮上一刻鐘就行,焯水後的竹筍就冇苦澀的味道了,這樣煮久點,完全熟了吃了就不會拉肚子了。”

大虎想起自家孃親就將筍放在鍋裡隨意翻炒幾下就裝在碗裡了,怪不得自己吃了鬨肚子呢。

“茵茵,你懂的真多,我還不知道做飯之前要用水先煮一道呢。”

喬大丫雙眼亮晶晶的,一臉崇拜地看著喬茵茵,雖然茵茵比她小,但是懂得真不少,聽爹說她還能上山挖草藥呢。

“其實不是所有菜都要焯水,以後遇到了我再和你說。”

見時間差不多了,喬文茵找找來一個木盆,裝了些冷水,再將竹筍撈起來,過遍水,這樣的筍吃起來依舊脆爽。

“這樣就算是焯好了,待會你們拿一半回家,放點油和肉和筍一起炒,非常可口,如今家中不宜有葷腥,就不留你們吃飯了。”

若是喬文茵不說他們也不會留下來吃飯。

“茵茵,山上還有很多呢,我們再去挖就行了,而且你己經告訴我們怎麼做了,這些你們自己吃就好。”

喬大丫一臉不讚同,自己怎麼能占好姐妹的便宜呢。

聽了這話,喬文茵心裡暖暖的,“這筍吃多了也不好,餓的快,我和哥哥兩個人吃一些就好了,這麼一大盆,我們也吃不了啊,而且我還要去找苗姨拿種子呢,若是這你都不收,我也不好意思去拿種子了。”

大丫見好姐妹模樣不似作假,這才歡喜地將這些筍拿回家。